当前位置：首页 > 产品中心
笋干加工制作流程
笋干加工制作流程
探寻传统工艺——明笋干的制作 中国日报网
2019年4月18日 明笋干以春笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取而成。 色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，上等的笋干肉厚质嫩、片 竹笋加工工艺 (一)白笋干 白笋干，是一种经过煮熟、压榨、晒干或烘干的毛竹笋片。 1准备工作 (1)修建笋寮:笋党就是制造笋干的场所，要选择在竹山中心有流动水源的地方。 竹笋加工工艺 百度文库
竹笋制品加工工艺及质量控制 百度文库
摘要：本文對清水笋、调味笋、腌制竹笋和干制竹笋的加工工艺、所需仪器设备和存在的问题进行介绍，并对加工过程中易出现的质量问题进行分析，为竹笋制品的生产提供参考。2017年3月15日 具体做法是，开榨取笋洗涤干净，将笋头穿入50cm长的竹条上，每根笋间相距67cm，成串后搁在预先准备好的木架上，把水淋干，并凑足100kg左右放进烤房内。笋干如何制成，有哪些加工程序和设备？百度知道
笋干加工技术蔬菜制品加工食品生产加工技术生产技术
2007年12月13日 一、加工设备及注意事项 1加工设备：选择有干净水流的小河、小溪、小圳旁建好笋家（即工棚、作坊），并备好蒸煮灶、连锅木甄、木制压榨机、烘房等。 2 2020年10月15日 土垅笋榨制笋技艺，大体有以下七个流程：清明前后挖笋并剥壳；削笋，削去较老的笋头和笋衣；煮笋，大灶安大锅，大锅上拴个大木桶，将笋置于木桶中隔 【非遗知多少】闽北笋榨笋干传统制作技艺（第18期）绵笋
闽笋制作工艺（福建省三明市建宁县传统技艺）百度百科
2022年1月29日 溪源明笋以肉质嫩、口感脆爽的毛竹鲜笋为原料，采用历史悠久的传统手工艺加工制作而成，加工成品具有色泽光洁如黄金、笋干扁平、脑小节密、肉质嫩、涨性 2023年11月7日 笋干是一种以竹笋为主要原料，经过多道工序加工而成的食品。 它的制作过程包括选笋、剥笋、煮笋、切笋、腌制、晒干等步骤。 下面将详细介绍笋干的制作方法。笋干是怎么制作的 百家号
竹笋加工工艺地方特产加工食品技术食品科技网
2014年5月9日 2制作方法 (1)挖笋:在清明前后开始挖笋。 挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。 (2)削笋:鲜笋送到时，应堆放在蔑席上，然后用 ③原料。 新鲜的原料笋和食用盐。 (2)加工技术要点。 传统羊尾笋加工工艺流程 原料分选一去箨一清洗一盐煮一包装十贮藏 操作要点。 ①原料分选。 根据原料的粗细、长度等进行分类，长度一般应掌握在10 厘米以下，剔除病虫害笋和笋老蒲头。 ②去箨 (剥壳)。鲜竹笋的保鲜贮运和加工方法百度文库
探寻传统工艺——明笋干的制作 中国日报网
2019年4月18日 挖笋和削笋是制作笋干的步。选择露出地面一尺来高的春笋整颗挖起，剥壳去根须，然后装进竹篮，待一担篮子装满送到笋寮去。挖笋是个重体力活，非常辛苦，因为春笋生长速度非常快，为抢时间，挖笋人需每天从天不亮一直劳作到天黑，一天下来每人每天能挖笋8001000斤。f展起来的。现在生产工艺已成熟，不仅能生产大容量的罐装清汁笋， 而且能生产各种规格的软包装清汁笋和调味笋，包括大包装、软包装 和小包装笋、家庭食用和旅游食用的方便笋以及保鲜笋等不同风味、 不同规格的系列化笋制产品。 从加工工艺上看，竹笋产品一般分为鲜笋、笋干 (含笋丝 泡椒竹笋加工工艺流程合集 百度文库
竹笋如何做成干竹笋？？（具体步骤）百度知道
2019年9月14日 按下面的方法制作即可： 1、笋剥壳，然后一个笋纵切成两份或四份； 2、水的量要没过笋，等水开后在放笋，煮一会后放若干盐，然后继续煮至将要水干，不要全干，全干了笋会焦的； 3、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里放在太阳底下晒干，记得 2019年12月31日 四、漂笋 将煮熟的笋放入清水中，用铁杆自笋尖一个个直戮到笋头，使笋节戮穿，内部热气可由此散出，将来压笋时，水也由此孔压出。 然后将笋再投入清水中漂凉一夜。 笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。 5/6 五、落榨 先将榨围排好，放 笋干怎么制做百度经验
笋干百度百科
每年清明节前后采挖鲜笋,经过修根剥壳高温煮透清水浸漂压仓发酵太阳曝晒等工艺,历时半年制作出清香醇厚,色泽明黄的优质笋干整个制作过程不使用任何添加剂,既保证了笋干的原汁原味,也保证了笋干的安全健康2021年8月25日 柳州螺蛳粉因其闻着臭吃着香而闻名世界，人们对于方便食品的需求增加，袋装螺蛳粉新晋为网红食品，全年度产值超过100亿元。柳州每天要卖掉170万袋螺蛳粉，酸笋需8万kg [1]。本文综合分析了广西内外酸笋发酵生产工艺及相关发酵乳酸菌研究进展，为酸笋大规模生产、提高酸笋良品率提供依据 广西酸笋发酵工艺研究其它技术食安中国网
全自动笋干加工生产线设备工艺流程设备配置特点详细分析
2020年12月31日 典型竹笋加工生产流水线 1、工艺流程：挑选→浸泡→清洗→分割→清洗→切碎→风选→漂烫→冷却→甩干→加料→浸渍→烘干→分选→包装→入库; 2、设备配置：高压清洗机→分割输送机→切碎机→风力选别机→气泡清洗机→螺旋漂烫机→弯曲冷却 2023年11月7日 2023年中国竹加工产业链图谱研究分析（附产业链全景图） 中商情报网讯：近日，国家发展改革委等部门印发《加快“以竹代塑”发展三年行动计划》，其中提出，到2025年，“以竹代塑”产业体系初步建立，产品质量、产品种类、产业规模、综合效益进一步提 2023年中国竹加工产业链图谱研究分析（附产业链全景图）
脱水竹笋加工工艺流程蔬菜制品加工食品生产加工技术生产
2009年8月24日 1、流程图 原料>初检>切片>漂洗>沥干>（离心>搅拌>静置）>烘干>检验>挑选>复检>金属探测>称量>包装>入库>抽检>出运 2、注解： 1）原料：a、原料是水煮笋 b、原料不能有漏罐、胀罐现象 2）初检：检出不符合要求的笋片 3）切片：切成客户要求的规格和尺寸 4）漂洗：用清水 2019年4月16日 【自制笋干】01春笋鲜嫩可口，但是不易保存，我们当地人就把它制成笋干。 ,11笋要挑选埋在泥土里的挖，俗称“黄芽头”，这样的笋虽难找难挖，但是鲜嫩无比，自带甜味。【步骤图】自制笋干的做法自制笋干的做法步骤菜谱下厨房
实拍：农村春笋从生变熟的初加工制作过程，80多斤 哔
2019年4月16日 三农 农村 农民 小伙 爸爸 父亲 大叔 春笋 笋 加工 制作 实拍：农村春笋从生变熟的初加工制作过程，80多斤春笋能卖150元, 视频播放量 361、弹幕量 0、点赞数 11、投硬币枚数 4、收藏人数 0、转发人数 0, 视频作者 客家小邓, 作者简介 农村90后，用心创作，点滴记录乡村美好生活，开心快乐每一天 2016年3月16日 1一种泡椒竹笋的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：a、原料预处理工序，将验收合格的原料竹笋脱盐、浸泡清洗处理；b、将经过预处理工序后的竹笋进行配料，然后于加入配料后的水中进行蒸煮，且蒸煮时间为5～10min，蒸煮温度为100～110℃；c、取已泡制的山椒，平衡其盐度为7％～9％，酸度 一种泡椒竹笋的加工工艺 百度学术
清水竹笋加工设备工艺 百家号——从这里影响世界
2022年5月5日 我国现代竹笋加工产业从上世纪80年代初引进日本的清水笋加工工艺生产开始，经过30余年的快速发展，从竹笋的鲜食、鲜笋加工成清水笋、笋干、多味竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，市场需求量大。2012年7月4日 手剥笋生产工艺本发明属于食品加工，涉及竹笋加工，尤其是涉及一种手剥笋生产工艺。技术背景手剥笋又称带壳笋，既可作为休闲食品，又可用于餐桌，是近几年开发的竹笋加工新产品。手剥笋因其在加工过程中不去壳，食用时用手剥壳而得名。手剥笋是利用竹笋经长时间蒸、煮、高温杀菌精制而 手剥笋生产工艺的制作方法 X技术网
一种熟制笋干的制作方法与流程2 X技术网
2017年5月23日 一种熟制笋干的制作方法与流程 文档序号： 阅读： 来源：国知局 导航： X技术 > 最新专利 > 食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术 > 一种熟制笋干的制作方法与流程玉兰片是一道色香味俱全的名菜，属于赣菜、湘菜或闽菜。用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。玉兰片为春季油炸糕点。它口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。主要生产于江西赣西北和湖南芷江、桃花江、娄底山区和福建武夷山 玉兰片 百度百科
【自制笋干的做法步骤图，自制笋干怎么做好吃】夏花般绚烂
2015年4月1日 上传你做的自制笋干 【自制笋干】1笋剥去外壳洗净，依次放锅里，最上层洒上一层盐（喜欢咸的可以多放些），盖锅后中火待笋出水，然后改大火将笋的水份烧干出锅；2待笋冷却后，将笋对半撕开，太阳晒三天就可以了。 （我是用针线穿起来晒）2014年5月9日 2制作方法 (1)挖笋:在清明前后开始挖笋。 挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。 (2)削笋:鲜笋送到时，应堆放在蔑席上，然后用 竹笋加工工艺地方特产加工食品技术食品科技网
鲜竹笋的保鲜贮运和加工方法百度文库
③原料。新鲜的原料笋和食用盐。 (2)加工技术要点。 传统羊尾笋加工工艺流程 原料分选一去箨一清洗一盐煮一包装十贮藏 操作要点。 ①原料分选。根据原料的粗细、长度等进行分类，长度一般应掌握在10 厘米以下，剔除病虫害笋和笋老蒲头。 ②去箨 (剥壳)。先用刀从笋的梢头往下均匀地斜切一 2019年4月18日 挖笋和削笋是制作笋干的步。选择露出地面一尺来高的春笋整颗挖起，剥壳去根须，然后装进竹篮，待一担篮子装满送到笋寮去。挖笋是个重体力活，非常辛苦，因为春笋生长速度非常快，为抢时间，挖笋人需每天从天不亮一直劳作到天黑，一天下来每人每天能挖笋8001000斤。探寻传统工艺——明笋干的制作 中国日报网
泡椒竹笋加工工艺流程合集 百度文库
f展起来的。现在生产工艺已成熟，不仅能生产大容量的罐装清汁笋， 而且能生产各种规格的软包装清汁笋和调味笋，包括大包装、软包装 和小包装笋、家庭食用和旅游食用的方便笋以及保鲜笋等不同风味、 不同规格的系列化笋制产品。 从加工工艺上看，竹笋产品一般分为鲜笋、笋干 (含笋丝 2019年9月14日 按下面的方法制作即可： 1、笋剥壳，然后一个笋纵切成两份或四份； 2、水的量要没过笋，等水开后在放笋，煮一会后放若干盐，然后继续煮至将要水干，不要全干，全干了笋会焦的； 3、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里放在太阳底下晒干，记得 竹笋如何做成干竹笋？？（具体步骤）百度知道
笋干怎么制做百度经验
2019年12月31日 四、漂笋 将煮熟的笋放入清水中，用铁杆自笋尖一个个直戮到笋头，使笋节戮穿，内部热气可由此散出，将来压笋时，水也由此孔压出。 然后将笋再投入清水中漂凉一夜。 笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。 5/6 五、落榨 先将榨围排好，放 每年清明节前后采挖鲜笋,经过修根剥壳高温煮透清水浸漂压仓发酵太阳曝晒等工艺,历时半年制作出清香醇厚,色泽明黄的优质笋干整个制作过程不使用任何添加剂,既保证了笋干的原汁原味,也保证了笋干的安全健康笋干百度百科
广西酸笋发酵工艺研究其它技术食安中国网
2021年8月25日 柳州螺蛳粉因其闻着臭吃着香而闻名世界，人们对于方便食品的需求增加，袋装螺蛳粉新晋为网红食品，全年度产值超过100亿元。柳州每天要卖掉170万袋螺蛳粉，酸笋需8万kg [1]。本文综合分析了广西内外酸笋发酵生产工艺及相关发酵乳酸菌研究进展，为酸笋大规模生产、提高酸笋良品率提供依据 2020年12月31日 典型竹笋加工生产流水线 1、工艺流程：挑选→浸泡→清洗→分割→清洗→切碎→风选→漂烫→冷却→甩干→加料→浸渍→烘干→分选→包装→入库; 2、设备配置：高压清洗机→分割输送机→切碎机→风力选别机→气泡清洗机→螺旋漂烫机→弯曲冷却 全自动笋干加工生产线设备工艺流程设备配置特点详细分析